По одной легенде, их подарил голландским морякам на вынужденном поселении, Король Нидерландов, чтобы спасти их от укусов многочисленных в Вандейских болотах, комаров.
По другой, испанские моряки, попавшие на Вандейский берег, скрестили дикую утку с домашней. Что же это за утка такая?
Чтобы её поставляли к лучшим столам Франции.
Лейбл шаланской утки означает безукаризненное соблюдение следующих правил:
* отдельное выращивание утиц и селезней!
* обширный утятник с толстой подстилкой
* обязательное дневное выгуливание на территории с расчётом, 2,5 м2 для утицы и 4 м2 для селезня
* корм с 75% мин зерна
* минимум 77 дней выращивания для утиц и 84 – для селезней.
Коронное блюдо одного из лучших французских ресторанов « Серебряной башни » выглядит так (приготовьтесь звучит не очень эстетично): утку оставляют истекать кровью, потом душат. Жареную подают с кровью и патрохами!
0 commentaires