Крошечная ослепительно белая горошина, хранящая свежесть аниса. Мы в сердце Бургундии, около Алезии, в деревеньке Флавиньи, в старинном аббатстве. Как анис появился в этих краях?

Во время битвы под Алезия между войском Цезаря и галлами, в местечке Флавиньи находился римский госпиталь, и римский врач посеял зёрна аниса, который римляне использовали в лечебных целях. Затем в 870 гг римский папа Жан 8-й посетил аббатство Св.

Петра во Флавиньи, где ему подарили 4 кг аниса, огромная ценность по тем временам. Анис в качестве кондитерского изделия известен уже с 1592 года, его дарили в качестве хлебосольного подарка дорогим гостям в городе Семюр-ен-Оксуа. Но его настоящая известность начинается в 1632 году, когда урсулины, поселившиеся в Флавиньи, под руководством настоятельницы Клод Жакото, разработали настоящий рецепт: т.е. зёрнышко аниса покрывается несколькими слоями сахара и сушится, затем добавляется эссенция цветка апельсина или розы.

Анисовый горошек видел многих владельцев предприятия на своём веку: предприятие было национализировано во время Французской Революции, затем выкуплено семьёй Галлимар и в свою очередь куплено династией Трубо, которая и является его нынешним владельцем. Жан Трубо начал первым продавать анисовый горошек, упакованный в красивые аллюминиевые коробочки, в автоматах на перронах ж-д вокзалов.

Анисовый горошек приобрёл мировую известность: помните Мисс Марпл из романов А. Кристи, которая никогда не расставалась с крошечной коробочкой. Сегодня анисовый горошек продаётся разных сортов на любой вкус: мятный, ванильный, жасминовый, мандариновый и даже кофейный. Почти 30 процентов из 250 тонн в год уходит на экспорт.